Diệp Vấn nổi tiếng nhất khi ông trở thành người sáng lập và giảng dạy hệ phái Vịnh Xuân (Wing Chun) tại Hồng Kông. Hệ phái này có sự khác biệt rõ rệt so với các hệ phái võ thuật truyền thống khác nhờ vào việc chú trọng vào việc sử dụng tốc độ, sự linh hoạt và sức mạnh của tâm trí trong các trận đấu. Vịnh Xuân không dựa quá nhiều vào sức mạnh cơ bắp, mà tập trung vào việc sử dụng lực của đối phương để tạo ra thế tấn công h