Với tầm nhìn đó, ông mở nhà hàng đầu tiên tại một thị trấn nhỏ ven biển ở Louisiana. Với phong cách bài trí “điên rồ” và thân thiện, nơi này nhanh chóng trở thành địa điểm quen thuộc của dân địa phương và cả du khách. Tên gọi "Crazy Crab Shack" xuất phát từ những buổi tiệc hải sản đầy tiếng cười, nơi khách được ăn bằng tay, đeo yếm nhựa, và không ngại "bẩn".Thác Kim Cương tọa lạc tại khu vực trung du – miền núi phía Bắc V