Dù Niu Niu phụ thuộc nhiều vào may mắn, nhưng người chơi có thể nhớ lại xác suất xuất hiện của các lá bài đã ra (đặc biệt là trong các phiên chơi dài), từ đó suy đoán phần nào bài của đối thủ và nhà cái.Mỗi người chơi được chia hai lá bài ban đầu.Sau đó, từng người sẽ quyết định rút thêm bài hay không tùy theo số điểm hiện tại.Khi tất cả đã dừng rút bài, người làm cái sẽ lần lượt so bài với từng người để phân thắng bại.4.