Ice Lobster thường được phân loại thuộc họ Nephropidae, có hình thái khá giống với tôm hùm thường (lobster nhiệt đới) nhưng có màu sắc nhạt hơn, đôi khi chuyển sang xanh lam hoặc trắng đục do ảnh hưởng của môi trường nước lạnh. Kích thước trung bình của Ice Lobster dao động từ 30 đến 50 cm, trọng lượng khoảng 0.8–1.5 kg khi trưởng thành.Trong các lễ cúng tổ tiên, người ta thường dâng lên những món ăn được nấu trong chiếc