Capsaicin là alkaloid chính tạo nên vị cay trong ớt. Nó tác động trực tiếp đến thụ thể TRPV1 trong khoang miệng và cổ họng, gây ra cảm giác nóng rát đặc trưng. Ngoài capsaicin, còn có các dẫn xuất như dihydrocapsaicin, nordihydrocapsaicin… cũng góp phần tạo vị cay.Trong dịp Tết Nguyên Đán, hàng loạt hoạt động văn hóa truyền thống được tổ chức để mang lại may mắn như: chúc Tết, tặng quà, lì xì, dựng cây nêu, treo câu đối đ