Các sản phẩm của Gem Elevator đều được trang bị cảm biến quang học, cảm biến áp suất, cảm biến gia tốc và camera AI giúp phát hiện bất thường trong quá trình vận hành, tự động dừng khẩn cấp khi cần thiết.Trong khoảng một thập kỷ gần đây, mô hình nhà hàng sushi băng chuyền xuất hiện ngày càng nhiều tại Việt Nam, đặc biệt tại các trung tâm thương mại lớn như Aeon Mall, Vincom, Lotte, với những thương hiệu nổi tiếng như Kich