3. Chiến lược phân phối và marketingẨm thực trở thành hành trình khám phá chứ không chỉ là tiêu dùng. Người ăn giống như tham gia vào một nghi thức, nơi mà danh tính người tạo ra món ăn là một phần của bí ẩn cần được cảm nhận hơn là giải mã.4.3. Thách thức đối với giới phê bìnhGiới phê bình ẩm thực thường dựa vào danh tiếng đầu bếp để đánh giá chất lượng. Việc đầu bếp ẩn danh buộc họ phải đánh giá dựa trên cảm quan thực t