Văn hóa khẩu vị: người ăn cay được coi là mạnh mẽ, cá tính, đặc biệt trong các nền văn hóa Đông Nam Á và Mỹ Latinh.1. Giới thiệu chung về ớt cayỚt cay là một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực và đời sống hàng ngày của người dân Việt Nam cũng như nhiều quốc gia trên thế giới. Với đặc tính tạo ra vị cay nồng, ớt không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn chứa nhiều hợp chất có giá trị sinh học cao, điển hình là capsai