1. Kiến trúc và xây dựng:Ớt sừng trâu: trái lớn, đỏ, cay nhẹ, thích hợp để xào nấu hoặc làm sa tế.Ớt chuông (ớt ngọt): gần như không cay, được sử dụng trong các món Tây hoặc salad.Độ cay của ớt được đo bằng thang đo Scoville, đơn vị SHU (Scoville Heat Units). Ví dụ, ớt hiểm Việt Nam có độ cay khoảng 50.000 – 100.000 SHU, trong khi ớt Carolina Reaper – loại cay nhất thế giới – có thể đạt tới 2 triệu SHU.2. Ớt trong ẩm thực