Ngư đồng câu cá là hình thức đánh bắt cá truyền thống tại các vùng đồng bằng ngập nước, nơi có hệ sinh thái đa dạng với ao hồ, sông ngòi, ruộng lúa và đồng trũng. Khác với nghề chài lưới ở biển, ngư đồng chủ yếu dựa vào công cụ đơn giản như cần câu, lưới, rọ, lờ, đăng, nơm, chủ yếu sử dụng sức người và kỹ thuật truyền thống. Hoạt động này xuất hiện từ lâu đời, gắn liền với nền văn minh lúa nước và đời sống sinh hoạt nông