4. Tác động xã hội và sức khỏeMàu sắc của tôm hùm phụ thuộc vào các sắc tố trong vỏ của chúng, chủ yếu là astaxanthin – một loại carotenoid. Ở tôm hùm bình thường, astaxanthin liên kết với các protein để tạo ra màu tối. Tuy nhiên, ở Ice Lobster, do biến dị gen hiếm gặp hoặc thiếu hụt sắc tố, các protein liên kết bị thay đổi, khiến astaxanthin không hoạt động như thông thường, dẫn đến vỏ có màu lam nhạt hoặc trắng trong.Ng