Chất lượng của trái cây được chọn làm nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng trong việc tạo ra kẹo trái cây ngon. Những loại trái cây tươi ngon, chín mọng sẽ mang đến hương vị tự nhiên đậm đà, giúp tăng thêm phần hấp dẫn cho món kẹo. Việc sử dụng trái cây tươi thay vì trái cây đã qua chế biến sẵn cũng giúp bảo tồn các vitamin và khoáng chất có trong trái cây.Apple là một ví dụ nổi bật trong việc đạt được lợi nhuận khủng