Mỗi nhà hàng Running Sushi thường có một hệ thống băng chuyền chạy quanh khu vực ăn uống, với các đĩa sushi được đặt trên các dải băng này và được chuyển động tự động. Khách hàng có thể ngồi xung quanh băng chuyền và dễ dàng chọn lựa các món sushi theo sở thích của mình. Băng chuyền này không chỉ phục vụ sushi mà còn có thể mang theo các món ăn phụ khác như sashimi, salad, hay thậm chí là các món tráng miệng.Ngoài các kim