Canada (Klondike, 1896): Dòng người đổ về Yukon tạo nên một trong những cuộc di cư lạnh giá và gian khổ nhất.Ngoài capsaicin, ớt còn chứa vitamin C, vitamin A, beta-carotene, flavonoid và các hợp chất chống oxy hóa khác. Những thành phần này làm cho ớt trở thành một nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và y học đáng kể.3. Vai trò của ớt cay trong ẩm thực Việt NamẨm thực Việt Nam nổi tiếng với sự hài hòa giữa các vị: chua