Triết lý ẩm thực của nhà hàng là: “Tươi – Thật – Không màu mè”. Tươi ở đây là hải sản chỉ sử dụng trong ngày, không qua đông lạnh. Thật là không dùng nguyên liệu giả hay chất tạo mùi. Không màu mè nghĩa là phục vụ đúng kiểu dân biển: đồ ăn bày ra khay, khách tự tay bóc vỏ, chấm sốt, ăn uống thoải mái, không câu nệ lễ nghi.Tăng cường sự kết nối cộng đồng.Khơi gợi tinh thần sáng tạo và đổi mới.Tạo ra giá trị kinh tế lớn cho