Nước chăm lo dân chúng.Xì lát không phải là một phát minh mới mẻ; nguồn gốc của món ăn này có thể truy nguyên từ thời La Mã cổ đại khi người ta đã có thói quen ăn rau sống với dầu ô liu, giấm và muối. Tuy nhiên, xì lát Mỹ hiện đại lại có lịch sử phát triển đặc biệt, chịu ảnh hưởng từ nhiều nền văn hóa nhập cư vào Hoa Kỳ.Vào đầu thế kỷ 20, xì lát ở Mỹ chủ yếu là món ăn phụ đơn giản, thường xuất hiện trong các bữa tối gia đ