Ẩm thực miền Trung đặc biệt nổi tiếng với vị cay đặc trưng, thể hiện rõ nhất qua các món như bún bò Huế, mì Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo… Trong khi đó, người miền Bắc dùng ớt một cách tinh tế và nhẹ nhàng hơn, còn người miền Nam lại chuộng vị ngọt và cay xen kẽ.Chuột Kim Tiền không phải là một hình tượng truyền thống cổ xưa có từ thời Hồng Bàng hay thời đại phong kiến, mà là sản phẩm của sự pha trộn giữa tín ngưỡng dân