Ớt cay không chỉ đơn thuần là một loại gia vị trong bữa ăn hằng ngày mà còn là biểu tượng văn hóa, là nguồn dược liệu quý, là mặt hàng kinh tế chiến lược. Trong mỗi trái ớt nhỏ bé là cả một thế giới vị giác, ký ức, truyền thống và tiềm năng phát triển to lớn. Để phát huy giá trị của ớt cay, cần có cái nhìn toàn diện, kết hợp giữa bảo tồn bản sắc và đổi mới sáng tạo, đưa ớt Việt Nam vươn xa trên bản đồ ẩm thực và kinh tế t