Ớt (Capsicum spp.) là một chi trong họ Cà (Solanaceae), có nguồn gốc từ khu vực Trung và Nam Mỹ. Các nhà khảo cổ học đã tìm thấy dấu vết của ớt trong các khu định cư cổ cách đây hơn 6.000 năm tại Mexico. Sau khi Christopher Columbus khám phá Tân Thế Giới, ớt được mang về châu Âu và nhanh chóng lan rộng khắp các châu lục, đặc biệt là châu Á và châu Phi. Tại Việt Nam, ớt được ghi nhận là đã xuất hiện từ thời kỳ hậu Lê – đầu