Bài Niu Niu sử dụng bộ bài 52 lá tiêu chuẩn, không bao gồm lá Joker. Mỗi ván chơi thường có từ 2 đến 6 người tham gia, trong đó có 1 người đóng vai trò "nhà cái" và các người chơi khác là "nhà con".Tên gọi "Bài Cửu Cướp Cái" gồm ba yếu tố chính: "Bài" – chỉ hình thức chơi sử dụng bộ bài Tây (52 lá), "Cửu" – thể hiện điểm số cao nhất trong trò chơi là 9, và "Cướp Cái" – hàm ý sự cạnh tranh để giành quyền làm cái, tức là ng