Đá quý còn là một loại hàng hóa trao đổi có giá trị cao trong mạng lưới thương mại nội địa và liên khu vực. Người Aztec không có tiền xu như các nền văn minh khác, họ sử dụng cacao, vỏ sò và đá quý như phương tiện thanh toán trong các giao dịch lớn.Capsicum annuum: loài phổ biến nhất, bao gồm ớt chuông, ớt chỉ thiên, ớt sừng.Capsicum frutescens: bao gồm ớt hiểm, ớt tabasco.Capsicum chinense: nổi tiếng với các loại ớt cực