Trong nhiều năm qua, các thương hiệu lớn như McDonald’s, Burger King, Carl’s Jr., hay các chuỗi địa phương đã không ngừng đổi mới để thu hút khách hàng:5.2 Giải pháp quản lýMột số quốc gia như Na Uy, Iceland và Canada đã áp dụng hạn ngạch đánh bắt Ice Lobster, đồng thời phát triển công nghệ nuôi trồng trong môi trường kiểm soát. Việc đánh dấu sinh học bằng vi mạch cũng được áp dụng để theo dõi vòng đời và khu vực phân bố.