Người miền Trung và miền Nam đặc biệt ưa chuộng vị cay, coi ớt như một phần linh hồn trong ẩm thực. Món mắm ruốc Huế, nước mắm chua ngọt miền Tây hay các loại nước chấm cho bún thịt nướng, bánh xèo... đều không thể thiếu ớt. Ngoài ra, ớt còn được dùng để ngâm giấm, làm tương, sa tế, muối ớt – tạo nên nhiều dạng chế biến phù hợp với từng vùng miền.1. Vật tế lễ dâng lên thần linhNgười Aztec tin rằng thế giới được duy trì bở