Ớt có nguồn gốc từ châu Mỹ, được người Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha mang tới châu Á vào khoảng thế kỷ 16. Trải qua quá trình giao thương và thích nghi, ớt nhanh chóng chiếm lĩnh vị trí quan trọng trong ẩm thực của nhiều quốc gia, đặc biệt là các nước Đông Nam Á như Thái Lan, Lào, Campuchia và Việt Nam. Ở Việt Nam, ớt không chỉ tồn tại như một loại rau trồng trong vườn mà còn được trồng theo hướng thương mại, nhất là ở các tỉ