Thói quen vùng miền: Ở miền Trung và Tây Nguyên – nơi khí hậu khắc nghiệt và con người quen chịu đựng gian khó – món ăn thường rất cay. Trong khi đó, miền Bắc thường dùng ớt tươi hay ớt bột một cách tiết chế. Miền Nam lại chuộng các loại tương ớt ngọt và ớt ngâm.Ẩm Thực Việt Nam: Trong ẩm thực Việt Nam, ớt cay có mặt trong hầu hết các món ăn. Các món ăn như phở, bún bò, cơm tấm, hay các món xào đều được thêm ớt để tăng độ