5. Những Thách Thức và Cơ Hội Khi Thả Gà3. Đặc trưng sản phẩm và giá trị văn hóaMỗi loại kẹo tại làng nghề đều có quy trình sản xuất riêng, mang dấu ấn vùng miền và văn hóa bản địa.Kẹo mạch nha: Được làm từ nếp cái hoa vàng hoặc ngô nếp, ủ men rồi nấu thành dịch ngọt. Đây là nguyên liệu quan trọng để làm bánh cổ truyền như bánh khảo, bánh cốm.Kẹo dừa: Sử dụng cơm dừa, nước cốt dừa và đường, đun trên bếp củi đến khi sánh l