Ớt đóng vai trò thiết yếu trong nhiều món ăn Việt Nam. Từ những bát nước mắm chấm đậm đà có điểm thêm vài lát ớt đỏ, đến các món kho, món xào, bún, phở… ớt luôn hiện diện như một điểm nhấn tạo nên chiều sâu cho hương vị món ăn.Khi vào Việt Nam, ớt cay không chỉ được trồng phổ biến mà còn trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống thường nhật. Mỗi vùng miền lại có một cách sử dụng ớt riêng, phản ánh rõ nét bản sắc v