Biểu tượng giá trị trung bình: các loài cá khác nhau.Điểm nổi bật của Running Sushi chính là yếu tố “trải nghiệm trực quan”. Việc được ngắm nhìn từng đĩa sushi lướt qua trước mắt tạo nên cảm giác tò mò, kích thích vị giác và giúp thực khách dễ dàng lựa chọn. Đặc biệt, đối với những người chưa quen ăn sushi, việc thấy hình thức món ăn trước khi lấy giúp họ cảm thấy yên tâm hơn.Ngoài ra, hình thức này còn mang tính tương tá