IV. Những khó khăn và thử thách trên hành trình không ngừng nghỉTuy nhiên, với sự phát triển không ngừng của xã hội hiện đại, cái nhìn về kẹo đang thay đổi: từ việc tiêu dùng vô thức sang tiêu dùng có trách nhiệm. Bên cạnh đó, ngành công nghiệp sản xuất kẹo cũng cần đổi mới để đáp ứng những yêu cầu khắt khe hơn về sức khỏe, đạo đức và môi trường.Vì vậy, nghiên cứu về kẹo ngọt không chỉ dừng lại ở vị giác, mà còn cần xem x