4. Trong khoa học và nghiên cứuNgày nay, kẹo ngọt là một trong những mặt hàng chủ lực của ngành công nghiệp thực phẩm, với doanh thu hàng tỷ USD mỗi năm trên toàn thế giới. Các tập đoàn lớn không ngừng sáng tạo ra những sản phẩm mới với hương vị đa dạng, bao bì hấp dẫn và chiến lược tiếp thị mạnh mẽ.Ngoài ra, xu hướng kẹo "không đường", "ít calo", "hữu cơ", hay kẹo chức năng bổ sung vitamin, collagen... đang ngày càng phổ