Nguồn gốc của baccarat vẫn còn gây tranh cãi giữa các học giả. Một số cho rằng nó xuất phát từ Ý vào thế kỷ 15 với tên gọi "baccara" (nghĩa là số không), được Felix Falguiere sáng tạo. Tuy nhiên, khi trò chơi này lan sang Pháp, nó nhanh chóng được tầng lớp quý tộc ưa chuộng dưới cái tên "chemin de fer". Trong thế kỷ 19, baccarat dần trở nên phổ biến khắp châu Âu trước khi vượt đại dương đến Mỹ và châu Á.Theo định nghĩa tr