Ở miền Tây Nam Bộ, hoa điên điển được xem là loài hoa đặc trưng của mùa nước nổi. Người dân nơi đây đã sáng tạo nhiều món ăn từ loài hoa này, trong đó hoa vàng chiên là một món không thể thiếu trong mâm cơm ngày mưa. Tại miền Bắc, hoa bí thường được sử dụng để chế biến món chiên nhờ hương vị thơm ngọt, thanh mát. Dù là loại hoa nào, điểm chung của hoa vàng chiên là giữ được màu sắc tươi sáng, hương thơm tự nhiên và vị giò