Bảo tồn giống ớt bản địa để duy trì đa dạng sinh học.Từ một nhân vật tôn giáo mang tính biểu trưng địa phương, Ông già Nôen đã vượt qua biên giới địa lý và văn hóa để trở thành một hình tượng toàn cầu. Quá trình này gắn liền với sự phát triển của truyền thông đại chúng, điện ảnh và đặc biệt là hoạt động thương mại.Vào những năm 1930, công ty Coca-Cola đã sử dụng hình ảnh Ông già Nôen trong chiến dịch quảng cáo Giáng Sinh,