Theo độ cay: từ ớt chuông (hầu như không cay) đến các loại cực cay như ớt hiểm, ớt chỉ thiên.Chống oxy hóa: Giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính và ung thư.Tuy nhiên, việc sử dụng ớt quá nhiều cũng có thể gây viêm loét dạ dày, trào ngược axit, nhất là với người có hệ tiêu hóa yếu.5. Vai trò trong văn hóa và tín ngưỡngỚt cay trong dân gian Việt Nam còn mang yếu tố phong thủy và tâm linh:Trừ tà: Nhiều nơi tin rằng ớt có thể xua