Ớt cay (Capsicum spp.) là thành viên của họ Cà (Solanaceae), có nguồn gốc từ Trung Mỹ và Nam Mỹ. Các nghiên cứu khảo cổ học cho thấy con người đã trồng và sử dụng ớt cách đây hơn 6.000 năm. Sau khi Christopher Columbus phát hiện châu Mỹ, ớt đã được đưa về châu Âu và từ đó lan rộng ra toàn thế giới thông qua con đường buôn bán và di cư.Mặc dù có độ cứng cao nhất trong tự nhiên, kim cương vẫn cần được bảo quản đúng cách để