4. Ớt và y học cổ truyền7. Ớt cay trong thời đại mới – thách thức và cơ hộiTrong bối cảnh toàn cầu hóa, ớt cay đang đối mặt với nhiều thách thức:Biến đổi khí hậu ảnh hưởng đến sản lượng ớtTiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế ngày càng khắt kheNhu cầu thị trường thay đổi theo xu hướng "ít cay, tốt cho sức khỏe"Tuy nhiên, cơ hội cũng không thiếu:Xu hướng ẩm thực “fusion” giúp ớt xuất hiện trong nhiều món ăn hiện đạiNghiên c