Sở thích ăn cay còn phản ánh tính cách địa phương. Miền Bắc ăn cay vừa phải, thiên về thanh đạm. Miền Trung ăn cay mạnh mẽ, đặc biệt là vùng Huế – nơi ẩm thực gắn liền với hoàng cung và tầng lớp trí thức. Miền Nam chuộng vị cay xen ngọt, phóng khoáng và tươi vui. Từ đó, ớt cay trở thành cầu nối vô hình giữa khẩu vị và bản sắc văn hóa.Phục hồi và tiếp nối: Là chu kỳ chuyển hóa liên tục.8. Hành trình kỳ diệu trong bối cảnh