Ở miền Trung, người dân có thói quen ăn rất cay, điều này phản ánh rõ qua các món như bún bò Huế, mì Quảng, hay cơm hến Huế. Ớt được xào, giã, nướng hoặc làm thành tương, mắm để ăn kèm với món chính. Ở miền Bắc và miền Nam, tuy độ cay nhẹ hơn, nhưng ớt vẫn có mặt trong các món như bún chả, bánh xèo, gỏi cuốn...Hàng năm, rất nhiều tổ chức từ thiện, nhóm sinh viên và cá nhân thiện nguyện tổ chức các chương trình phát quà, n