Nghề đánh bắt hải sản tại Phú Quý chủ yếu do các ngư dân địa phương thực hiện. Những chiếc tàu đánh bắt được trang bị đầy đủ các thiết bị hiện đại, giúp ngư dân có thể khai thác hải sản một cách hiệu quả. Các ngư trường quanh đảo Phú Quý có sự đa dạng về các loài thủy sản, nên việc đánh bắt diễn ra quanh năm, đặc biệt vào các mùa cá ngừ và tôm hùm. Các ngư dân thường xuyên tổ chức các chuyến ra khơi dài ngày, mang lại ngu