1. Thiên thần – Biểu tượng của sự hoàn mỹ và lòng vị thaDo sushi được đưa lên băng chuyền trước, nếu không kiểm soát tốt thời gian và nhiệt độ, có thể ảnh hưởng đến độ tươi ngon.6.2 Lãng phí thực phẩmViệc dự trữ nhiều món ăn để bày lên băng chuyền có thể dẫn đến lãng phí nếu không được tiêu thụ kịp thời.6.3 Hạn chế tương tác cá nhânKhách hàng ít có cơ hội tương tác trực tiếp với đầu bếp, giảm bớt yếu tố văn hóa truyền thố