Tiếp theo là chuẩn bị bột chiên. Bột được pha từ bột mì, bột năng, trứng gà và một ít muối để tạo độ sánh và vị đậm đà. Hoa sau khi rửa sạch, để ráo nước sẽ được nhúng qua lớp bột mỏng, sau đó thả vào chảo dầu sôi. Khi chiên, lửa phải vừa phải để hoa chín vàng giòn bên ngoài mà không bị khét.Tại Việt Nam, xì tố từ lâu đã gắn với hình ảnh các sòng bài kín, người chơi chuyên nghiệp hoặc bán chuyên. Tuy nhiên, dưới góc độ tí